Los mejores cubiertos para 2023

Hemos revisado esta guía y seguimos manteniendo nuestras elecciones.

Los cubiertos no deben ser planos, y un buen juego puede realzar tu mesa en cada comida, ya sea una cena entre semana o una ocasión especial. Después de pasar innumerables horas investigando cubiertos, incluida una visita a una fábrica de cubiertos y entrevistando a un profesor con experiencia en metalurgia, además de probar más de 200 utensilios individuales, creemos que los cubiertos Julie Satin de Cambridge Silversmiths son los mejores para la mayoría de las personas. Se destacó de la competencia por su peso equilibrado y su diseño clásico pero moderno.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos era uno de los mejores juegos versátiles por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

Los asequibles cubiertos Cambridge Silversmiths Julie Satin son un excelente juego de cubiertos para todo uso. Estos cubiertos fueron los favoritos entre nuestros evaluadores porque tienen una silueta clásica con líneas limpias. Es un placer sostener los suaves mangos de satén y cada utensilio tiene un peso medio que creemos que la mayoría de las personas encontrarán cómodo. Las púas del tenedor son lo suficientemente largas para lucir elegantes, pero no demasiado, el cuchillo corta bien y las cucharas contienen una cantidad generosa de líquido.

Especificaciones clave:

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Los cubiertos Caesna son más pesados ​​que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas profundas, mangos cómodos y tenedores con púas largas y elegantes.

Recomendamos adquirir los cubiertos Crate and Barrel Caesna, de Robert Welch Designs, si desea utensilios más pesados ​​que aún estén bien equilibrados. Las púas largas y estrechas del tenedor le dan un aspecto elegante y facilitan la sujeción de la comida en la parte posterior del utensilio para quienes cenan al estilo europeo. Las amplias cucharas ofrecen un satisfactorio bocado de sopa en cada sorbo. También nos gustan los bordes redondeados de los tiradores y el elegante y sutil vuelo de su base.

Especificaciones clave:

Este juego es el mejor para cualquiera que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco y equilibrados uniformemente.

Los cubiertos Liberty Tabletop Betsy Ross son livianos y equilibrados. A nuestros evaluadores les gustaron los mangos en forma de lágrima y los cuellos delgados de este juego, que le dan un aspecto refinado. Las púas de la horquilla están un poco más separadas que en nuestras otras selecciones y tienen una buena longitud intermedia: más largas que las púas de las horquillas Julie Satin pero más cortas que las púas de las horquillas Caesna. Las cucharas son menos profundas y tienen una punta más puntiaguda, lo que significa que no retienen tanto líquido, pero ponen menos metal en la boca, una sensación más delicada que algunas personas prefieren. Aunque este juego sólo está disponible en acabado espejo, Liberty Tabletop también vende un juego satinado llamado Mallory, que es casi idéntico a la colección de Betsy Ross.

Especificaciones clave:

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos cubiertos adicionales para reuniones grandes.

Por solo $ 2 por utensilio, la colección de cubiertos Gourmet Settings Windermere fue la cubertería económica más duradera y elegante que probamos. No somos grandes admiradores de los mangos curvilíneos, que están tan arqueados en el cuello que parecen casi deformados. Pero no creemos que eso sea un factor decisivo considerando lo asequible que es este conjunto. Estos cubiertos tienen las púas más cortas y las cucharas menos profundas de todos los juegos que recomendamos.

Especificaciones clave:

Creemos que nuestras selecciones atraerán a una amplia gama de personas, pero también somos conscientes de que elegir cubiertos es una decisión muy personal. Si ninguna de nuestras otras selecciones es de su agrado, hemos creado una guía de compra para ayudarlo a comprar con confianza un excelente juego de utensilios. (Y enumeramos algunas menciones honoríficas adicionales que vale la pena consultar a continuación).

Después de 160 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarle a encontrar un juego de cubiertos que le encantará.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos era uno de los mejores juegos versátiles por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

Los cubiertos Caesna son más pesados ​​que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas profundas, mangos cómodos y tenedores con púas largas y elegantes.

Este juego es el mejor para cualquiera que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco y equilibrados uniformemente.

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos cubiertos adicionales para reuniones grandes.

Al investigar esta guía, hablé extensamente con Matthew A. Roberts, cofundador y presidente de Sherrill Manufacturing, el último fabricante nacional de cubiertos que queda en los Estados Unidos. Tuvo la amabilidad de darme un recorrido por las instalaciones de Sherrill Manufacturing (la antigua fábrica de Oneida antes de que la empresa trasladara la producción al extranjero) en Sherrill, Nueva York, para que pudiera ver de primera mano cómo se fabrican los cubiertos. También hablé con Eric Lawrence, grabador de cubiertos de Sherrill Manufacturing. (Nota: una de nuestras selecciones es realizada por Liberty Tabletop, una división de Sherrill Manufacturing. Sin embargo, debido a que realizamos una prueba a ciegas, nuestros evaluadores fueron imparciales en su selección y no tenían conocimiento de qué cubiertos fabricaba la empresa).

Para comprender la diferencia entre los distintos grados de acero inoxidable, entrevisté a Scott Misture, PhD, profesor de la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, que tiene experiencia en metalurgia.

En el transcurso de varios meses, busqué en Internet, revisando cientos y cientos de patrones de cubiertos. También fui a tiendas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn y Williams Sonoma para ver los decorados en persona. Hablé con los asociados minoristas de cada tienda para averiguar qué marcas eran las más populares entre los clientes.

Como redactor del personal de cocina de Wirecutter, he revisado todo tipo de artículos de vajilla, incluidos vajillas, copas de vino, copas de champán y vasos para beber, así como otros utensilios y equipos de cocina. Antes de unirme a Wirecutter, fui editor en el Centro Culinario Internacional de la ciudad de Nueva York y trabajé en diversas facetas de la industria alimentaria y de restaurantes durante más de una década. A menudo me pueden encontrar buscando cubiertos antiguos y otros tesoros en tiendas de segunda mano y ventas de propiedades en mi tiempo libre. Esta guía se basa en el trabajo del escritor independiente Stephen Treffinger.

Con una gran variedad de patrones para elegir, comprar un juego de utensilios puede ser una tarea abrumadora. Nuestro objetivo era encontrar los mejores cubiertos para cualquiera que no quiera buscar interminablemente un patrón y solo quiera un juego simple, asequible y de calidad que dure.

Para seleccionar nuestra selección, consideramos sólo juegos hechos de acero inoxidable 18/10 porque es más resistente a la corrosión que el acero 18/0. (Tanto el 18/10 como el 18/0 son grados específicos de acero inoxidable que se usan comúnmente para cubiertos. Para ver más detalladamente la diferencia, consulte nuestra guía sobre cómo comprar cubiertos). Evitamos los utensilios de colores y aquellos con resina, madera, o tiradores remachados, optando en su lugar por patrones clásicos y atemporales con líneas limpias y simples. Dado que los acabados son una opción estética, probamos patrones con superficies satinadas y espejadas.

Queríamos encontrar utensilios que fueran apropiados tanto para el uso diario como para ocasiones más formales, como cenas y reuniones festivas, por menos de $45 por cubierto. Sin embargo, en algunos casos incluimos cubiertos más caros si el precio por juego se reducía a $45 o menos cuando se compraban en juegos de cuatro o más. En nuestro resumen incluimos principalmente juegos con cuchillos forjados, pero también consideramos juegos con cuchillos estampados más baratos o cuchillos con mango hueco más caros para adaptarnos a distintos presupuestos (también puede encontrar una explicación de estas diferencias en nuestra guía para comprar cubiertos).

Nuestro objetivo era encontrar los mejores cubiertos para cualquiera que no quiera buscar interminablemente un patrón y solo quiera un juego simple, asequible y de calidad que dure.

Finalmente, intentamos encontrar patrones de cubiertos que hayan existido por un tiempo, lo que aumenta la probabilidad de que sigan en stock en el futuro. La longevidad de los patrones es importante, especialmente si planeas reemplazar utensilios o hacer crecer tu juego en el futuro.

Para esta guía, analizamos más de 200 patrones de cubiertos en tiendas y en línea. Finalmente, nos decidimos por 40 cubiertos de cinco piezas (si los contamos, son 200 utensilios separados en total) e invitamos a 13 miembros del personal de Wirecutter a evaluarlos en nuestra cocina de prueba en la ciudad de Nueva York. Para evitar que nuestros evaluadores se dejen influenciar por las marcas, cubrimos la marca del fabricante en cada utensilio. Para ver cómo se desempeñó cada cubierto en acción, invitamos a nuestros evaluadores a comer ensaladas de pollo asado, quinua, orzo, col rizada y rúcula, y sopas cremosas y a base de caldo. Evaluaron los utensilios según su peso, equilibrio, longitud, comodidad y diseño general. También animamos a nuestros evaluadores a comer tanto "estilo americano" como "estilo europeo" para ver si eso afectaba el rendimiento de los cubiertos. (Después de cortar con un cuchillo, los estadounidenses suelen dejarlo y pasar el tenedor de la mano izquierda a la derecha para comer, mientras que los europeos no lo hacen).

Para evaluar la calidad y la durabilidad, observamos de cerca cada pieza de cubiertos para verificar si había áreas sin terminar o rugosas. También lavamos todos los cubiertos varias veces y los dejamos reposar en un lavavajillas húmedo durante dos días para ver si alguno de los utensilios se decoloró o desarrolló manchas de óxido, lo cual fue una prueba sorprendentemente reveladora.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos era uno de los mejores juegos versátiles por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

Por qué es genial: Los cubiertos Julie Satin de Cambridge Silversmiths fueron los favoritos unánimes en nuestras pruebas. Creemos que eso se debe a que esta colección tiene un diseño simple y discreto con líneas limpias que la mayoría de la gente encuentra atractiva. Uno de nuestros empleados lo resumió perfectamente: "Este conjunto es un buen compromiso entre lo moderno y lo clásico". Incluso el acabado ofrece lo mejor de ambos mundos: los mangos satinados van dando paso gradualmente a un pulido espejo en los cabezales de los utensilios. Nuestros evaluadores se sorprendieron al descubrir lo mucho que les gustó ese contraste: "La mezcla de satén y espejo queda genial", dijo uno.

Nos encanta el peso medio de estos cubiertos, que se sienten equilibrados y lo suficientemente resistentes como para no doblarse bajo presión. Un evaluador elogió los utensilios por su “excelente grosor de cuello”, lo que significa que tenían un ancho medio agradable. A otros les gustaron los mangos suaves y redondeados, que les resultaron agradables de sostener.

Los dientes de la horquilla tienen una gran longitud intermedia: no demasiado alargados pero tampoco rechonchos. A algunos de nuestros evaluadores les gustaron las “bonitas cucharas redondas y espaciosas”, que contienen una cantidad generosa de líquido sin ser tan profundas que te sientas como un animal de granero bebiendo de un abrevadero. El ángulo inclinado del mango de la cuchara sopera también hace que sea más fácil comer en cuencos estrechos y profundos. El cuchillo de sierra fina "corta muy fácilmente", nos dijo un evaluador. Otro dijo: “Definitivamente compraría estos cubiertos para reemplazar el juego que tengo en casa”.

Defectos pero no factores decisivos: La marca en la parte posterior de los tenedores y cucharas es más grande y más visible en este juego de Cambridge Silversmiths en comparación con los demás que recomendamos. Dicho esto, dado que está impreso en los cubiertos y no grabado, es probable que la marca se desvanezca después de repetidos lavados. Algunos de nuestros evaluadores dijeron que las cucharas eran demasiado redondas y profundas, ya que preferían las cucharas que eran un poco más cónicas cerca de la punta del tazón, como las de la colección Liberty Tabletop Betsy Ross. Sin embargo, ambos estilos de cuchara tienen sus ventajas: una cuchara profunda contiene más líquido, mientras que una cuchara cónica pone menos metal en la boca, por lo que depende de su preferencia.

Según un representante de servicio al cliente con el que hablamos en Bed Bath & Beyond, los cubiertos Julie se venden en las tiendas desde marzo de 2016. Aunque no han existido tanto tiempo como algunas de nuestras otras selecciones, no creemos que sea un factor decisivo. Cambridge Silversmiths es una marca confiable de cubiertos que comenzó en los años 90 y vende muchos patrones que existen desde hace años, por lo que no creemos que este juego desaparezca repentinamente (aunque lo estaremos atento).

Finalmente, deseamos que esta colección se venda en stock, pero considerando su precio razonable (el costo por cubierto cae a solo $ 22,50 cuando se compra en una caja de 45 piezas), no creemos que eso sea un factor decisivo.

Los cubiertos Caesna son más pesados ​​que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas profundas, mangos cómodos y tenedores con púas largas y elegantes.

Por qué es genial: Los cubiertos Caesna de Crate and Barrel son un juego elegante que es más pesado que nuestra selección principal y está disponible en acabados satinados y espejo. Nos gustan sus bordes suaves y redondos y su ligero ensanchamiento en la base del mango, que uno de nuestros evaluadores dijo que "se siente bien en la mano". Otro miembro del personal dijo que este conjunto "tiene una buena sensación sustancial y un peso agradable". Las púas de la horquilla son largas, delgadas y están muy espaciadas, un diseño que muchas personas encuentran más elegante que las púas anchas. Es un placer sostener el cuchillo forjado y las finas estrías de la hoja cortan limpiamente los alimentos. Al igual que nuestra elección principal, el juego Caesna tiene cucharas soperas profundas que contienen una generosa cantidad de líquido.

Esta colección fue creada por Robert Welch Designs exclusivamente para Crate and Barrel y tiene una calificación excelente en el sitio web de la tienda, con reseñas que se remontan a tres años atrás. Un asociado de ventas con el que hablamos en Crate and Barrel nos dijo que los cubiertos Caesna eran uno de los diseños más populares de la tienda. También nos gusta que esta colección incluya una gran selección de piezas para servir (con acabado de espejo), incluida nuestra selección de pinzas para servir, que se venden por separado.

Defectos pero no factores decisivos: Si te gustan los utensilios livianos, es posible que la mayoría de las piezas del juego Caesna sean demasiado pesadas para ti. Si ese es el caso, recomendamos adquirir el juego Liberty Tabletop Betsy Ross; en conjunto, ese juego de cinco piezas es 2.05 onzas más liviano que el juego Caesna, con cuchillos de mango hueco que son significativamente menos pesados. Algunos de nuestros evaluadores también encontraron que la cuchara sopera Caesna era demasiado profunda y prefirieron las cucharas menos profundas del juego de Betsy Ross.

Este juego es el mejor para cualquiera que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco y equilibrados uniformemente.

Por qué es genial: Si prefiere cuchillos equilibrados y livianos con mango hueco, le recomendamos adquirir los cubiertos Liberty Tabletop Betsy Ross. Esta colección lleva un nombre apropiado ya que está fabricada por Sherrill Manufacturing, el último fabricante nacional de cubiertos que queda en los Estados Unidos (que también fabrica utensilios para Cutco, Farmhouse Pottery y Heath Ceramics). Es caro, especialmente como cubierto de cinco piezas (el costo baja un poco si compras un juego más grande). Sin embargo, creemos que vale la pena el precio, ya que es un placer comer con estos utensilios.

Uno de nuestros evaluadores se mostró entusiasmado con el cuchillo Betsy Ross y dijo que estaba "perfectamente equilibrado y encantador de sostener". Los cuellos finos y las asas suavemente curvadas crean una silueta elegante. También nos gusta la forma de la hoja y el refuerzo forjados del cuchillo, que recuerdan a los cuchillos que se encuentran en los juegos de cubiertos de plata esterlina más finos y tradicionales. Los dientes de la horquilla son largos, delgados y están ligeramente más separados que en nuestra selección principal, una estética que algunas personas pueden preferir. Los tazones de cuchara sopera no son excepcionalmente profundos, pero aun así contienen una buena cantidad de líquido. También nos gustan las puntas ligeramente cónicas de las cucharas, que ponen menos metal en la boca en comparación con las cucharas que tienen puntas más anchas y redondeadas, como las de los otros juegos que recomendamos. También apreciamos el grabado del pequeño fabricante, que se coloca discretamente en los cuellos de los tenedores y cucharas y en la hoja del cuchillo.

Defectos pero no factores decisivos: A algunos de nuestros evaluadores no les gustó la unión entre la hoja del cuchillo y el mango, y prefirieron que el cuchillo fuera una pieza sólida de metal. Sin embargo, muchos cuchillos con mango hueco tienen esta costura porque están hechos de tres piezas separadas de metal (la hoja y dos medias carcasas que se sueldan para formar un mango hueco), que es la misma técnica de construcción que se utiliza para las costosas libras esterlinas. cubiertos de plata. Aún así, algunos de nuestros empleados confundieron la costura y los cuchillos livianos con indicadores de mala calidad. No creemos que la costura sea un defecto importante, pero es algo que debes saber antes de comprar. Aunque los cubiertos de Betsy Ross solo vienen con un acabado de espejo, los cubiertos Mallory de Liberty son casi idénticos y vienen con mangos satinados. La única diferencia entre los dos juegos (además del acabado) es que el tenedor y la cucharadita del juego Mallory son 0,05 onzas más pesados ​​y su cuchillo es 0,3 onzas más liviano que las piezas respectivas del juego Betsy Ross, lo cual es una distinción insignificante.

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos cubiertos adicionales para reuniones grandes.

Por qué es genial: La asequible colección de cubiertos Gourmet Settings Windermere es perfecta para cuando necesita adquirir algunos cubiertos adicionales o utensilios para servir para fiestas o cenas festivas grandes. Estos cubiertos se venden en stock abierto, lo que significa que también son ideales para estudiantes universitarios que solo necesitan unos pocos utensilios y no cubiertos completos de cinco piezas. También es una excelente opción económica para equipar una cabaña o alquilarla.

La colección Windermere es notablemente más refinada que algunos de los otros conjuntos que analizamos en este rango de precios. Los cuchillos tienen un peso intermedio cómodo, ni demasiado pesados ​​ni demasiado livianos, y los dientes del tenedor tienen una longitud media agradable. Las púas también son apropiadamente cónicas, a diferencia de las puntas romas de los tenedores de algunos de los otros juegos de cubiertos baratos que probamos. Y las púas están suavemente pulidas incluso en el borde interior, a diferencia del juego de cubiertos Gibson Home Classic Manchester, cuyos tenedores tienen púas interiores que son tan ásperas que podrías limarte las uñas. Las cucharas son un poco más circulares que las de nuestras otras selecciones, pero aún tienen suficiente profundidad para contener sopas a base de caldo. Los cuchillos tienen bordes rectificados (bordes de hoja lisos que no son dentados) y son lo suficientemente afilados como para cortar pollo.

También nos gusta que la colección Windermere tenga una selección tan grande de piezas para servir adicionales (que se venden por separado según el utensilio). La marca del fabricante en la parte posterior de los tenedores y cucharas es pequeña y discreta.

Defectos pero no factores decisivos: El mayor inconveniente del conjunto de Windermere es la curva dramática y algo incómoda de las manijas, lo que llevó a uno de nuestros evaluadores a llamarlo "la colección pin-up". Los tenedores y la cucharilla son más delgados que los de nuestras otras selecciones y livianos, lo que significa que se doblarán con cierta fuerza. Definitivamente no querrás usar la cucharadita para sacar helado del cartón (de todos modos, recomendamos usar una bola de helado para esa tarea).

También hay una disparidad de peso en este juego: el cuchillo y la cuchara sopera son notablemente más pesados ​​que los demás utensilios. Uno de nuestros evaluadores dijo que la forma de la hoja del cuchillo les recordaba a una mezzaluna y descubrió que su curva extrema hacía que cortar fuera incómodo. Pero considerando que estos cubiertos son tan económicos y se venden en stock, estamos dispuestos a perdonar estos defectos.

A veces, los cubiertos nuevos tienen áreas de residuos negros, pero si ves eso, no entres en pánico. Lo más probable es que sea pasta de pulir residual del proceso de fabricación. Simplemente remoje los cubiertos durante 15 a 20 minutos en agua caliente con jabón para aflojar la pasta. Seque los cubiertos con una toalla después de remojarlos y limpiarlos.

Si se cuidan adecuadamente, los cubiertos de acero inoxidable 18/10 deberían durar décadas (mientras que los 18/0 pueden corroerse), pero desarrollarán algo de pátina con el tiempo. Sin embargo, puedes reducir la cantidad de rayones en la superficie si no metes los cubiertos en el cesto para cubiertos del lavavajillas ni los arrojas descuidadamente en el cajón de los utensilios. Los lavavajillas equipados con una rejilla plana para utensilios son los mejores para evitar que los cubiertos golpeen durante el ciclo de lavado, lo que ayuda a reducir el daño a la superficie. Además, como dijo Matthew A. Roberts de Sherrill Manufacturing, si un lavavajillas no se enjuaga adecuadamente, el ciclo de calentamiento "puede cocinar algunos de los residuos de los cubiertos y adquirirá un tono un poco azulado". (Consulte nuestra guía sobre el mejor lavavajillas para obtener consejos sobre cómo mantener su lavavajillas enjuagando bien). Lavarse las manos es realmente el mejor método para mantener sus cubiertos impecables, pero nos damos cuenta de que eso no es realista para la mayoría de las personas. Continúe y lávelo en la máquina, siempre y cuando le parezca que se desarrolla algo de pátina natural con el tiempo.

También debes evitar dejar los cubiertos en remojo en el fregadero durante períodos prolongados. Está bien dejarlo en remojo el tiempo suficiente para quitar la suciedad, pero no lo dejes sumergido durante la noche. Los detergentes y el agua pueden corroer el óxido de cromo de la superficie del acero y provocar su corrosión. Intente enjuagar rápidamente los cubiertos que se hayan usado con alimentos o bebidas ácidas (como salsa de tomate, café, aderezos para ensaladas, vinagre y cítricos) que pueden disolver o al menos disolver parcialmente la capa protectora de óxido de cromo en la superficie del acero inoxidable. También debe evitar el uso de jabón para platos o detergentes para lavavajillas con aroma a cítricos por el mismo motivo (consulte nuestra guía sobre el mejor jabón para platos para nuestras opciones).

Dado que la mayoría de las hojas de los cuchillos están hechas de acero 13/0 menos resistente a la corrosión, nunca es una mala idea secarlas después de lavarlas en los platos. En nuestras pruebas de varios utensilios, las hojas de los cuchillos fueron las más propensas a tener manchas de óxido.

Puede eliminar la decoloración menor de los cubiertos usando vinagre blanco destilado o una mezcla de bicarbonato de sodio y agua aplicada con un paño suave o una esponja no abrasiva. Pero asegúrese de enjuagar los cubiertos después y secarlos por completo.

A muchos de nuestros evaluadores les gustó el Crate and Barrel Iona Flatware, otro estilo de Robert Welch Designs, por sus mangos redondeados y su elegante diseño. Dicho esto, su cuchara sopera honda es similar a una cuchara sopera de wonton, lo que fue polarizante para nuestros evaluadores. Los empleados con manos más grandes no eran fanáticos de este juego porque encontraban los mangos demasiado delgados.

El WMF Signum y el WMF Miami eran juegos populares en nuestra línea, pero la mayoría de nuestro personal pensó que los dientes del tenedor para ensalada eran demasiado cortos y parecían un tenedor. El juego Lenox Stratton también tenía púas de horquilla cortas y rechonchas que nos parecieron poco atractivas.

A varios de nuestros evaluadores les gustaron los mangos redondeados de los cubiertos Artaste Rain II, pero a algunos les resultó difícil sostener la curva del cuchillo.

Algunos de nuestros evaluadores dijeron que el mango del cuchillo de los cubiertos Wedgwood Cushion era demasiado anticuado. El mango del cuchillo también es muy pesado en comparación con los del resto de piezas del conjunto.

Solíamos recomendar el set IKEA Förnuf como opción económica, pero ya no lo hacemos. Se ve y se siente barato, e IKEA no pudo revelar qué tipo de acero se utiliza en este conjunto en particular. Creemos que la colección Gourmet Settings Windermere es una alternativa más elegante con un precio comparable.

También solíamos recomendar las piezas de Muji Cutlery como una opción económica, pero para estar seguros, decidimos no incluir ningún acero con la etiqueta 18/8 para nuestra actualización de 2018. Todavía nos gusta el diseño de este patrón, pero ya no cumple con los estrictos parámetros que establecemos para esta guía. Nuestra nueva elección económica, la colección Windermere, está hecha de acero inoxidable 18/10 y está más disponible.

Los cubiertos clásicos de Pottery Barn eran muy pesados. Parecía que el cuchillo de mango hueco no estaba en el juego adecuado porque era muy liviano. También encontramos que las púas del tenedor estaban rechonchas.

A nuestros evaluadores no les gustaron universalmente los juegos de cubiertos Crate and Barrel Scoop, Lenox Cantera y Lenox Chesterbrook porque los mangos de los cuchillos se curvan hacia los lados hacia la izquierda en la mano, lo que los hace incómodos de sostener, especialmente para los zurdos.

Las colecciones Oneida Aero, Villeroy & Boch Celeste y Liberty Tabletop Modern America tenían cuellos gruesos que hacían que los cubiertos parecieran toscos y utilitarios. La hoja del cuchillo Modern America también desarrolló manchas de óxido después de que la pasamos por el lavavajillas.

Nuestros evaluadores encontraron que el conjunto Silvano de JA Henckels International estaba particularmente desequilibrado. Los tenedores y cucharas son delgados y livianos, mientras que el mango del cuchillo es pesado.

Nos gustó mucho el tamaño, la forma y el peso de los cubiertos Mepra Lucca, pero el acabado de peltre fue polarizador para nuestros evaluadores. Las púas de la horquilla también están ligeramente desafiladas en este juego en comparación con las de nuestras selecciones.

Los juegos Reed & Barton Grand Hotel II y Liberty Tabletop Satin Pearl tienen un diseño de cuentas alrededor del perímetro de las manijas que a la mayoría de los evaluadores no les gustó. Los cubiertos del Grand Hotel II también parecían notablemente pesados.

Los juegos de cubiertos Liberty Tabletop Classic Rim y Annapolis eran demasiado básicos para muchos de nuestros evaluadores, quienes dijeron que estas colecciones les recordaban a los cubiertos de comedor. También pensamos que las grandes estrías de los cuchillos no eran lo suficientemente refinadas para ocasiones más formales.

La cuchara sopera Cambridge Emerge es tan grande que la confundimos con una cuchara para servir. También notamos que los lados internos de las púas de la horquilla estaban ásperos y sin pulir.

El juego de cubiertos Reed & Barton Cole es ideal para cualquiera que prefiera cubiertos más livianos, pero muchos de nuestros empleados no eran fanáticos de la cresta donde la hoja del cuchillo se une al mango. La mayoría de nuestros evaluadores también prefirieron las puntas redondeadas en los mangos a las puntas cuadradas de este juego.

Nos gustó el cuchillo con mango hueco del juego de cubiertos Towle Boston Antique, pero no éramos fanáticos de la costura en la parte inferior de los mangos.

Aunque algunos de nuestros evaluadores adoraron los cubiertos Liberty Tabletop Candra, la gran mayoría pensó que la forma de esta colección era demasiado pasada de moda.

Nuestros evaluadores encontraron las puntas bulbosas del mango del juego Gibson Home Classic Manchester anticuadas y poco atractivas. Este juego también se doblaba fácilmente y los lados internos de las púas de la horquilla estaban ásperos y sin pulir.

El diseño de Dansk Sixten tenía ángulos agudos en el mango que se clavaban en nuestras manos. Preferimos mangos redondeados que sean más cómodos de sostener.

Solíamos recomendar la versión dorada de Almoco Flatware, pero hemos excluido los utensilios de colores de nuestra actualización de 2018. Optamos por no probar la versión de acero inoxidable del mismo juego porque los dientes del tenedor son muy cortos.

Los juegos de cubiertos Gorham Studio, Villeroy & Boch Chancellor, Snowe y Robert Welch Designs Westbury desarrollaron manchas de óxido después de que los pasamos por el lavavajillas.

Después de 160 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarle a encontrar un juego de cubiertos que le encantará.

Después de más de 60 horas de investigación y pruebas, y de muchos vasos caídos, creemos que el duradero Bormioli Rocco Rock Bar es el mejor vaso para todo uso.

Probamos 50 juegos de vajilla en una amplia gama de diseños y precios. Encontramos 11 favoritos que se adaptan a cualquier estilo de vida y presupuesto.

Después de probar vino en casi 100 copas con varios expertos, creemos que la mejor copa de vino para todos los días es la copa multiusos Libbey Signature Kentfield Estate.

Después de probar 22 juegos durante los últimos cuatro años, creemos que las servilletas y manteles de hotel Williams-Sonoma son los manteles de mejor calidad por el precio.

Bee Wilson, Considere el tenedor: una historia de cómo cocinamos y comemos, 8 de octubre de 2013

Sellos, marcas de casas y marcas de fabricantes, Restauración y conservación de plata de Jeffrey Herman

Glosario de términos, Oneida

Grados de acero inoxidable, Continental Steel & Tube Company

Scott Misture, PhD, profesor de la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, entrevistas telefónicas y por correo electrónico, 14 de septiembre de 2018

Matthew A. Roberts, cofundador y presidente de Sherrill Manufacturing, entrevistas en persona y por correo electrónico, 12 de septiembre de 2018

Eric Lawrence, grabador de cubiertos en Sherrill Manufacturing, entrevista en persona, 12 de septiembre de 2018

Episodio 1: La cuchara de oro, Gasterópodo, 6 de septiembre de 2014

Fuchsia Dunlop, Alimentado con cuchara: cómo los cubiertos afectan su comida (se requiere suscripción), Financial Times, 5 de mayo de 2012

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido redactor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el International Culinary Center de Nueva York. Ha trabajado en diversas facetas de la industria alimentaria y de restauración durante más de una década.