El mejor termo para comida

Hemos agregado notas de prueba a largo plazo para el tarro de comida de acero inoxidable Zojirushi.

Ya sea que esté empacando chile para el almuerzo o avena para comer después de su viaje matutino, un excelente termo para alimentos mantendrá los alimentos calientes a temperaturas seguras durante horas y no se filtrará en su bolso. Después de comparar 22 termos para alimentos y probar 10, estamos seguros de que el tarro para alimentos de acero inoxidable Zojirushi es el mejor para la mayoría de las personas. Tiene una excelente retención de calor, es duradero y fácil de limpiar, y viene en tres tamaños que van desde 12 a 25 onzas. Nos gusta el tarro de comida Thermos Funtainer de 10 onzas para preparar almuerzos para niños o para personas que prefieren porciones más pequeñas.

Este recipiente mantiene la comida caliente durante horas y se desmonta fácilmente para limpiarlo.

Por qué nos encanta: En nuestras pruebas, el tarro de comida de acero inoxidable Zojirushi fue uno de los mejores para mantener la sopa caliente. El termo de 12 onzas mantuvo la sopa de tomate por encima de una temperatura segura para los alimentos (140 °F) durante 6 horas completas, bajando de 193 °F a 144 °F. Los únicos termos que obtuvieron mejores resultados fueron el Stanley Classic de 17 onzas (los volúmenes más grandes de líquido tardan más en enfriarse) y el Black and Blum Food Flask (que tiene una correa incómoda alrededor). Zojirushi dice que su termo mantendrá los alimentos a una temperatura segura durante aproximadamente 6 horas, y nos alegró ver que para los líquidos, el termo superó la estimación (también mantendrá los alimentos fríos durante 6 horas, aunque no probamos este). Utilizo el tarro de comida de acero inoxidable Zojirushi varias veces a la semana para transportar mi batido verde matutino al trabajo, y también lo he usado para contener chile, sopa y avena. Sigue manteniendo los alimentos a temperatura y ha sobrevivido a muchos viajes. Las tazas de viaje de Zojirushi han reinado como nuestra primera elección durante más de tres años; la empresa fabrica las mejores tazas y termos aislantes que hemos encontrado.

Cuando se agitó o se puso boca abajo, el Zojirushi no goteó (aunque ninguno de los termos que probamos lo hizo). Una tapa de rosca es fácil de poner y quitar, y el recipiente estrecho cabe fácilmente en una mano, a diferencia del Thermos Stainless King, más ancho y difícil de manejar, o del Stanley Classic. El Zojirushi también es duradero y sobrevivió ileso a nuestra prueba de caída. Otros frascos de metal se abollaron con el impacto y la tapa de plástico del termo IKEA se hizo añicos. Además, la retención de calor del Zojirushi está cubierta por una garantía limitada de cinco años.

El Zojirushi tiene una tapa de cuatro piezas que se desmonta, lo que permite limpiar en profundidad todas sus grietas. Nos gustó más que las tapas de una sola pieza de la mayoría de los otros termos que probamos, que tienen hilos difíciles de alcanzar que parecen atrapar suciedad. Después de probar este termo durante mucho tiempo, terminé perdiendo un pequeño tapón de goma que se conecta a la parte superior de la tapa. Esto no ha afectado la retención de calor, pero a veces los alimentos se filtran en la tapa del termo, por lo que priorizo ​​desenroscar todas las partes de la tapa para asegurarme de poder dejarla realmente limpia. A pesar de esta pequeña fuga debido a la pieza faltante, el Zojirushi nunca se ha filtrado fuera del contenedor. También lo he visto sobrevivir a los viajes por el lavavajillas sin sufrir ningún golpe, aunque Zojirushi recomienda lavar el termo a mano. También nos gusta que Zojirushi venga en una variedad de tamaños, incluidos frascos de 11,8, 16,9 y 25 onzas, y una variedad de colores, que incluyen rosa, azul agua, marrón oscuro, crema y acero inoxidable.

Defectos pero no factores decisivos: Descubrimos que después de sólo 2 horas, la leche fría en Zojirushi subió a 46 °F (después de 6 horas, era 52 °F). El atún subió a 49 °F después de 2 horas; después de 6 horas, era 63 °F. Sin embargo, ninguno de los termos que probamos funcionó mejor, incluso después de enfriarlos previamente con agua helada (Zojirushi recomienda llenar el termo con agua fría durante uno o dos minutos antes de llenarlo con comida). Empacar el termo en una bolsa o lonchera con bolsas de hielo puede ayudar a que los alimentos se mantengan fríos, pero al final descubrimos que estos termos son mejores para retener el calor (disculpas a nuestro lector que solicitó un termo para mantener el helado congelado mientras caminaba).

Aunque nos gusta que la tapa de varias partes del Zojirushi sea fácil de limpiar, es un poco más difícil volver a armarla después. Es difícil colocar la junta de goma y realizar un seguimiento de las cuatro piezas pequeñas requiere esfuerzo. Además, a diferencia de algunos termos más grandes, la tapa del Zojirushi tampoco sirve como taza, por lo que probablemente comerás directamente del frasco.

La pasta simple también se enfrió más rápidamente en el Zojirushi, bajando de 178 °F a 82 °F en 6 horas, pero los resultados fueron similares en todos los termos que probamos. Los sólidos como la pasta se enfrían más rápidamente que los líquidos, por lo que cualquier termo es más eficaz cuando se usa con sopa, guiso, avena u otros alimentos líquidos. Para mantener los alimentos calientes durante más tiempo, recomendamos precalentar el termo.

Probamos un frasco con acabado de acero inoxidable, pero leímos varias reseñas de Amazon que señalan que el revestimiento de las versiones azul, rosa y tostado del frasco de comida puede rayarse. También descubrimos que el acabado de las tazas de viaje de Zojirushi presenta pequeñas muescas y rayones con el tiempo, pero este desgaste no afecta el rendimiento. Continuaremos probando el frasco a largo plazo para ver cómo se sostiene.

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El Funtainer de 10 onzas es duradero y fácil de abrir para manos pequeñas. Además, viene en muchos colores y estampados.

Por qué nos encanta: En nuestras pruebas, el Thermos Funtainer de 10 onzas mantuvo la comida caliente, no goteó, no se rompió al caer y fue fácil de limpiar. Lo preferimos para niños al Zojirushi de 12 onzas porque viene en una variedad de estampados y colores divertidos, y creemos que el tamaño un poco más pequeño será más fácil de usar para los niños. El termo también cuesta menos en caso de que se pierda y necesite ser reemplazado. El Funtainer cabe perfectamente en loncheras más pequeñas como nuestra mejor opción y puede contener una porción de 10 onzas de fideos, chile vegetal o cereal caliente. Aunque el Funtainer mantuvo los alimentos calientes, no funcionó tan bien como el Zojirushi: después de 4 horas, la sopa en el Funtainer se había enfriado de 193 ºF a 147 °F, y a las 6 horas, medía 130 °F. En comparación, Zojirushi mantuvo la sopa a 144 °F más caliente después de 6 horas.

Ninguno de los termos, incluido el Funtainer, tuvo fugas en nuestras pruebas. El Funtainer también resistió mejor que la competencia en las pruebas de caída. Su tapa de plástico no se rompió, mientras que la tapa del Contigo Food Jar, apto para niños, se fracturó para revelar espuma de poliestireno debajo de una capa exterior de plástico. La tapa del Funtainer no se vuelve resbaladiza cuando se moja y también es más fácil de girar para ponerla y quitarla que la tapa elevada en forma de triángulo del Contigo. Con su forma cilíndrica uniforme, el Funtainer cabe fácilmente en todas nuestras selecciones de loncheras. También viene en una variedad de estampados y colores que atraerán a niños de diferentes edades (y los adultos pueden seleccionar una opción de color sólido). Thermos ofrece un período de garantía de 30 días para productos defectuosos.

Defectos pero no factores decisivos: Ninguno de los termos que probamos pudo mantener los alimentos fríos a temperaturas seguras durante nuestras pruebas, incluido el Funtainer. Después de 2 horas, la ensalada de atún que comenzó a 40 °F subió a 49 °F; a las 6 horas, midió 63 °F. Si esto le pone nervioso, empacar el termo en una bolsa o lonchera con bolsas de hielo puede ayudar a que los alimentos se mantengan más fríos por más tiempo.

El Funtainer tiene un anillo de goma removible para sellar el termo, pero como no se deshace por completo, la tapa tiene más rincones retraídos que el Zojirushi Food Jar, por lo que es un poco más difícil de limpiar.

Este recipiente mantiene la comida caliente durante horas y se desmonta fácilmente para limpiarlo.

El Funtainer de 10 onzas es duradero y fácil de abrir para manos pequeñas. Además, viene en muchos colores y estampados.

Para esta guía, leemos seis resúmenes y artículos sobre termos de publicaciones como Good Housekeeping y Popular Mechanics y blogs como A Well Paced Life y Mighty Nest. También revisamos los modelos más vendidos en tiendas de cocina y hogar como Amazon, IKEA, Target, Walmart, Container Store y Storables. Luego, analizamos más de cerca las ofertas de marcas notables como Thermos y Zojirushi. Consideramos modelos diseñados tanto para niños como para el público en general. Preferimos termos que vienen en varios tamaños y colores, y probamos opciones de tamaños más pequeños (que van de 10 a 13,5 onzas, con algunos tamaños de 16 y 17 onzas) cuando fue posible porque queríamos un termo que fuera fácilmente portátil y que encajara en Nuestras selecciones para la mejor lonchera o bolsa.

Un buen termo debe mantener los alimentos a una temperatura segura (por debajo de 40 °F para alimentos fríos y por encima de 140 °F para alimentos calientes) durante largos períodos de tiempo. Los termos están destinados a contener alimentos líquidos como sopas o guisos, y no deben gotear. Debido a que los accidentes ocurren, tampoco deberían romperse ni abollarse significativamente al caer. La mayoría de las empresas recomiendan termos para lavar a mano para preservar su aislamiento al vacío, pero las tapas y los frascos deben ser intuitivos para desmontar y limpiar.

En nuestras pruebas, consideramos cuánto tiempo mantuvieron calientes los termos la sopa y la pasta simple, cuánto tiempo mantuvieron frías la leche y la ensalada de atún, si los termos tenían fugas, su durabilidad y qué tan fáciles eran de limpiar. Calentamos sopa de tomate hasta que hirviera y la añadimos a los termos, comprobando la temperatura durante seis horas en incrementos de dos horas, e hicimos lo mismo con la pasta. Sin embargo, nuestras pruebas de pasta no fueron concluyentes: nos tomó más tiempo llenar los termos con fideos tipo pajarita más anchos después de colarlos que servirlos en una sopa hirviendo, y creemos que la pasta puede haberse enfriado durante el proceso.

También probamos cada termo con alimentos fríos, llenándolos primero con leche y luego con 4 onzas de ensalada de atún, ambos a 40 °F. Luego, debido a que tanto la leche como el atún subieron por encima de las temperaturas aptas para alimentos en todos los termos después de solo 2 horas, repetimos la prueba del atún después de enfriar previamente los termos con agua helada a 40 °F (algunas marcas, como Thermos y Zojirushi, recomiendan enfriar previamente termos, pero originalmente nos saltamos este paso porque en la vida real nunca nos tomaríamos el tiempo para hacerlo). Incluso después de enfriar previamente los termos, ninguno mantuvo el atún dentro de las pautas de temperatura segura del USDA después de 2 horas.

Después de llenar los termos con sopa, los metíamos en una mochila y los sosteníamos boca abajo para comprobar si había fugas. Dejamos caer termos desde 4 pies al pavimento para ver si estaban dañados después de una caída. Para ver lo fácil que era limpiar los modelos, los desarmamos y los lavamos a mano. También nos aseguramos de que los termos que probamos encajaran en nuestra selección de las mejores loncheras.

Para mantener los alimentos más calientes por más tiempo, tanto Thermos como Zojirushi recomiendan precalentar el termo llenándolo con agua caliente durante cinco a 10 minutos antes de tirarlo y agregar alimentos. Puedes hacer lo mismo con agua helada para enfriar previamente tu termo antes de agregar alimentos fríos.

Como la mayoría de los termos que analizamos, el Zojirushi no se puede lavar en el lavavajillas y debe lavarse a mano. Ponerlo en el lavavajillas puede degradar su capacidad para retener el calor. El Funtainer es apto para lavavajillas en la rejilla superior, pero Thermos aún recomienda lavarlo a mano porque "los detergentes más fuertes y el agua caliente pueden afectar su apariencia". Para limpiar los lugares de difícil acceso de la tapa del Funtainer, recomendamos remojarlo en agua tibia y jabón.

Aunque la garantía de por vida del Hydro Flask Food Flask nos impresionó, el termo solo está diseñado para mantener los alimentos calientes durante tres horas y se abolla significativamente cuando se cae.

El frasco de comida Thermos Stainless King de 16 onzas con cuchara plegable mantuvo la sopa más caliente que la mayoría de la competencia en nuestras pruebas. Pero tiene una circunferencia más amplia y una forma estriada más voluminosa en comparación con nuestra selección, lo que hace que sea más difícil sostenerlo y colocarlo en una lonchera.

Las suaves curvas y el acero cepillado del Black and Blum Food Flask son elegantes, y la correa de piel sintética y el accesorio para cuchara nos cautivaron. Pero el matraz no está tan disponible como nuestra elección, y el artilugio de correa y cuchara no funciona: la cuchara estaría expuesta a gérmenes en una bolsa y la correa se mancharía fácilmente.

El tarro de comida al vacío Stanley Classic Thermos de 18 onzas puede contener una gran cantidad de comida y tiene una tapa separada para comer. Pero no ofrece una variedad de tamaños como nuestra selección y no cabe en una lonchera ni en una bolsa de mano.

Nos gusta el asequible MIRA Lunch Food Jar, pero no mantuvo la sopa tan caliente como la mayoría de los otros termos que probamos. También parece que la empresa está teniendo problemas para mantener en stock los frascos MIRA en varios colores, por lo que nos preocupa la disponibilidad futura.

Anna Perling

Anna Perling es una ex redactora que cubre artículos de cocina en Wirecutter. Durante su estancia en Wirecutter, informó sobre diversos temas, incluidos sujetadores deportivos, juegos de mesa y bombillas. Anteriormente escribió artículos sobre comida y estilo de vida para las revistas Saveur y Kinfolk. Anna es mentora en Girls Write Now y miembro de la Online News Association.

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